1. Ime izdelka: Izolirane sojine beljakovine
2. Št. CAS: 9010-10-0
3. Glavne sestavine: rastlinske beljakovine
4. Surovine: sojina moka
5. Pomembne lastnosti izdelka (kemijske, biološke, fizične)
6. Videz: prah
7. Barva: svetlo rumena ali kremasta
8. Vonj: Normalen in blag
| Fizikalne in kemijske značilnosti | vrednost | Metodologija |
| Beljakovine (suha osnova, N x 6,25, %) | ≥90 % | GB5009.5-2010 |
| Vlaga | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Pepel (suha osnova, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| maščoba (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Surove vlaknine (suha osnova, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| pH vrednost | 6.5-8 | 5%, gnojevka |
| svinec (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| arzen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| živo srebro (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| kadmij (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Velikost mrežnega očesa (100 očes) | ≥ 95 % | |
| Skupno število plošč, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformi, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativno | GB4789.38-2012 |
| Kvas in plesni (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonela/ 25 g | Negativno | GB4789.4-2016 |
| Informacije o alergenih | Da /Soja in izdelki iz soje |
1) mesni izdelki:
Dodatek izolata sojinih beljakovin mesnim izdelkom višjega razreda ne izboljša le teksture in okusa mesnih izdelkov, temveč tudi poveča vsebnost beljakovin in okrepi vitamine.Zaradi svoje močne funkcije je lahko odmerek med 2 in 5 % za ohranjanje zadrževanja vode, zagotavljanje zadrževanja maščobe, preprečevanje ločevanja omake, izboljšanje kakovosti in izboljšanje okusa.Vbrizgana beljakovinska injekcija se vbrizga v kos mesa, kot je šunka.Nato se meso predela, donos šunke se lahko poveča za 20%.
2) mlečni izdelki:
Izolat sojinih beljakovin se uporablja namesto mleka v prahu, nemlečnih pijač in različnih oblik mlečnih izdelkov.Celovita prehrana, brez holesterola, je nadomestek za mleko.Uporaba izolata sojinih beljakovin namesto posnetega mleka v prahu za proizvodnjo sladoleda lahko izboljša emulgacijske lastnosti sladoleda, upočasni kristalizacijo laktoze in prepreči pojav »posipanja«.
3) Izdelki iz testenin:
Pri dodajanju kruha ne dodajte več kot 5 % izločenih beljakovin, kar lahko poveča volumen kruha, izboljša barvo kože in podaljša rok uporabnosti.Pri obdelavi rezancev dodajte 2-3 % ločenih beljakovin, kar lahko zmanjša stopnjo lomljenja po vrenju in izboljša rezance.Donos in rezanci so dobre barve, okus pa je podoben tistemu pri močnih rezancih.
4) Drugi:
Izolat sojinih beljakovin se lahko uporablja tudi v živilski industriji, kot so pijače, hranljiva hrana in fermentirana živila, in ima edinstveno vlogo pri izboljšanju kakovosti hrane in povečanju prehrane.
Rok uporabnosti:
18 mesecev
Paket:
20 kg/vreča
Pogoj skladiščenja:
Hraniti v suhem, hladnem prezračevanem prostoru pri temperaturi pod 25°C in relativni vlažnosti pod 50%.
