1. Ime izdelka: Izolirane sojine beljakovine
2. Št. CAS: 9010-10-0
3. Glavne sestavine: rastlinske beljakovine
4. Surovina: sojina moka
5. Pomembne lastnosti izdelka (kemične, biološke, fizikalne)
6. Videz: prah
7. Barva: svetlo rumena ali kremasta
8. Vonj: Normalen in blag
| Fizikalne in kemijske lastnosti | Vrednost | Metodologija |
| Beljakovine (suha osnova, N x 6,25, %) | ≥90 % | GB5009.5-2010 |
| Vlaga | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Pepel (suha osnova, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| maščobe (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Surove vlaknine (suha osnova, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| pH vrednost | 6,5-8 | 5%, gnojevka |
| Svinec (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| arzen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| živo srebro (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| kadmij (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Velikost mrežnega očesa (100 mrežnih očes) | ≥ 95 % | |
| Skupno število plošč, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformne bakterije, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativno | GB4789.38-2012 |
| Kvasovke in plesni (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonela/ 25 g | Negativno | GB4789.4-2016 |
| Informacije o alergenih | Da /Soja in izdelki iz soje |
1) Mesni izdelki:
Dodatek izolata sojinih beljakovin mesnim izdelkom višjega razreda ne le izboljša teksturo in okus mesnih izdelkov, temveč tudi poveča vsebnost beljakovin in okrepi vitamine. Zaradi njegove močne funkcije je lahko odmerek med 2 in 5 %, da se ohrani zadrževanje vode, zagotovi zadrževanje maščobe, prepreči ločevanje omake, izboljša kakovost in izboljša okus. Vbrizgana beljakovinska injekcija se vbrizga v kos mesa, kot je šunka. Nato se meso predela, donos šunke se lahko poveča za 20%.
2) Mlečni izdelki:
Izolat sojinih beljakovin se uporablja namesto mleka v prahu, nemlečnih pijač in različnih oblik mlečnih izdelkov. Celovita prehrana, brez holesterola, je nadomestek mleka. Uporaba izolata sojinih beljakovin namesto posnetega mleka v prahu za proizvodnjo sladoleda lahko izboljša emulgacijske lastnosti sladoleda, upočasni kristalizacijo laktoze in prepreči pojav "peskanja".
3) Izdelki iz testenin:
Pri dodajanju kruha dodajte največ 5% izločenih beljakovin, kar lahko poveča volumen kruha, izboljša barvo kožice in podaljša rok uporabnosti. Pri predelavi rezancev dodajte 2 ~ 3 % ločenih beljakovin, kar lahko zmanjša stopnjo lomljenja po vrenju in izboljša rezance. Izkoristek in rezanci so dobre barve, okus pa je podoben okusu močnih rezancev.
4) Drugo:
Izolat sojinih beljakovin se lahko uporablja tudi v živilski industriji, kot so pijače, hranljiva živila in fermentirana živila, in ima edinstveno vlogo pri izboljšanju kakovosti hrane, povečanju prehrane.
Rok trajanja:
18 mesecev
Paket:
20 kg/vrečo
Pogoj skladiščenja:
Hraniti na suhem, hladnem in prezračevanem mestu pri temperaturi pod 25°C in relativni vlažnosti pod 50%.
