Prozorna rjavkasta viskozna tekočina, rjav tekoči sojin lecitin.
Ima dobro topnost, topen v vodi in olju.
| Postavka | Standard kakovosti |
| Videz | Svetlo rjava do rumena viskozna tekočina brez tujih delcev. |
| Okus/vonj | Brez okusa, pretežno soja |
| Netopen v acetonu | 62 % najmanj |
| Netopen v heksanu | Največ 0,3 % |
| Vlaga | Največ 1,0 % |
| Kislinska vrednost | 30 KOH/g Največ |
| Peroksidna vrednost | 5,0 meq/kg Največ |
| Barva (Gardner) | 12 Največ |
| Viskoznost (pri 250C Brookfield) | Največ 60-140 Poise |
| Težke kovine (svinec Pb) | Največ 100 ppb |
| Težke kovine (Arzen As) | Največ 10 ppb |
| Skupno število plošč | Največ 1000 cfu/gm |
| Enterobacteriacae | Negativno v 1 gm |
| Coli oblika | odsoten |
| E-Coli | Negativno v 1 gm |
| Kvas in plesni | Največ 100 cfu/gm |
| Salmonela | Odsoten v 25 gm |
Užitni modificirani ali izboljšani sojin lecitin ima dobre lastnosti, ki temeljijo na kemični reakciji, da lahko spremeni svojo molekularno strukturo. Zaradi dobre hidrofilnosti se sojin lecitin pogosto uporablja na področju pijač, peke, napihnjene hrane, kot tudi hitro zamrznjene hrane, ki služi kot emulgator, odstranjevalec/lecitin za sproščanje plesni, sredstvo za zmanjšanje viskoznosti, nanašanje sredstva za strjevanje.
Prehranski aditiv, živilska sestavina, pekovska hrana, piškoti, sladoled, sir, mlečni izdelki, slaščice, instant hrana, pijača, margarina; krma za živali, krma za vodo: maščoba za usnje, barve in premazi, eksplozije, črnilo, gnojila, kozmetika itd.
Emulgator, hranilo, mazivo, zgoščevalec.
Pakiranje:
20 kg/plastični boben, 200 kg/železen boben ali glede na posebne potrebe kupca.
Shranjevanje:
Hraniti v hladnem in suhem prostoru brez strupenih kemikalij, vonjav, insektov in napadov glodalcev, stran od vira ognja.
