Kolagen lahko razdelimo na: kolagen z velikimi molekulami in kolagenske peptide z majhnimi molekulami.
Gumi v hrani, ki jo običajno uživamo, vsebuje velike molekule beljakovin z molekulsko maso 300.000 daltonov ali več, ki se po zaužitju ne absorbirajo neposredno, ampak se v prebavnem sistemu razgradijo v aminokisline, ki čakajo na reorganizacijo in ni znano, ali na koncu tvorijo kolagen, ki ima zelo nizko stopnjo absorpcije.
Ljudje so nadzorovali kolagen z molekulsko maso do 6000 daltonov s tehnikami kislinsko-bazične in encimske cepitve in ga poimenovali kolagenski peptid. Peptid je snov med aminokislinami in makromolekularnimi beljakovinami. Dve ali več aminokislin se dehidrirajo in kondenzirajo, da tvorijo več peptidnih vezi, da tvorijo peptid, več peptidov pa se zloži na več ravneh, da tvorijo beljakovinsko molekulo. Peptidi so natančni proteinski fragmenti z nanometrsko velikimi molekulami, ki jih želodec, črevesje, krvne žile in koža zlahka absorbirajo, njihova absorpcijska stopnja pa je veliko višja kot pri beljakovinah z velikimi molekulami.
Kolagenski peptidi z molekulsko maso 6000 daltonov ali manj so razdeljeni na peptide z molekulsko maso 1000-6000 daltonov in peptide z molekulsko maso 1000 daltonov ali manj. Na splošno je število aminokislin v oligopeptidu od dve do devet. Glede na število aminokislin v peptidu obstajajo različna imena: spojino, ki nastane z dehidracijsko kondenzacijo dveh molekul aminokislin, imenujemo dipeptid, po isti analogiji pa tripeptid, tetrapeptid, pentapeptid itd., vse do devet peptidi; običajno se spojina, ki nastane z dehidracijsko kondenzacijo 10-50 molekul aminokislin, imenuje polipeptid.
V šestdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo dokazano, da se oligopeptid lahko absorbira brez prebavil, kar lahko močno zmanjša obremenitev prebavil in jeter ter izboljša biološko uporabnost; in lahko neposredno sodeluje pri sintezi človeškega kolagena, ne da bi se razgradil na aminokisline, medtem ko peptid tega ne more doseči.
Zato bodite pri nakupu pozorni na molekulsko maso kolagenskih peptidov.
Čas objave: 3. december 2022